Домашний творожный сыр:

— творог

— соль, зелень, специи (все по вкусу)

все в блендер, перемешать, можно добавить перец или помидоры

с тостами очень вкусно *_*

Котлеты из нута

Ингредиенты:

• ¼ чашки овсяных хлопьев

• 1/8 чашки подсолнечных семечек

• 425 гр консервированного нута, или сваренного

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• ¼ чашки петрушки

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1 столовая ложка оливкового масла

• ½ чайной ложки соли

• щепотка перца и паприки

• мука

Инструкции:

1. Натереть морковь, нарезать лук и пропустить через пресс чеснок.

2. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить. Если Вы хотите, чтобы котлеты были неоднородными, добавьте половину овсяных хлопьев и семечек после того, как измельчите основную массу.

3. Сформировать руками котлеты из массы. Они будут немного липнуть, поэтому используйте муку, слегка обваляв в ней котлеты.

4. Жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки

Простой чечевичный дал

Ингредиенты:

• 2 чашки зеленой чечевицы

• 2 моркови, нарезанных

• 1 луковица, нарезанная

• 4 зубчика чеснока, мякоть

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 чайная ложка соли

• 2 чайные ложки молотого кумина

• 3 чайные ложки порошка карри

• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Инструкции:

1. В большой кастрюле обжарить до золотистой корочки лук и чеснок.

2. Добавить чечевицу, морковь, пасту и специи. Залить 5 чашками горячей воды.

3. Постонно помешивая, варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут. Дал должен быть слегка густым. Подавать горячим с рисом и наанами.

драники

Нам понадобится:

— картофель,

— ржаная мука (если есть возможность  покупайте цельнозерновую, ее легко найти в интернет-магазинах здорового питания),

— соль,

— оливковое масло,

— любая зелень по вкусу.

Картофель чистим и натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Второе, конечно, быстрее и проще, но если используете блендер  следите за текстурой: картофель не должен превратиться в гладкое пюре! По консистенции картофельная масса должна напоминать натертую на мелкой терке.

Отжимаем лишнюю жидкость (удобно это делать через дуршлаг) и добавляем ржаную муку (1-2 столовых ложки муки на 1 картофелину). Точные пропорции дать сложно, многое зависит от сорта муки  так что следите за консистенцией (нужно получить консистенцию густой сметаны): тесто должно не растекаться (чтобы из него легко формировались оладушки), но и не быть слишком густым.

Как следует разогреваем в сковороде оливковое масло и с помощью столовой ложки выкладываем небольшие порции  картофельного теста. Обжариваем по нескольку минут с каждой стороны (рассчитывайте время в зависимости от того, любите ли вы лишь слегка золотистые блинчики или же с хрустящей корочкой), переворачиваем аккуратно  драники очень нежные.

Рецепт очень простой, но вполне допускает эксперименты: можно смешать картофель с натертой на мелкой терке морковкой (драники получатся в жизнерадостную оранжевую крапинку), можно добавить мелко порезанные и слегка обжаренные грибы (получится более “обеденный” вариант), ну и конечно же стоит попробовать различные сочетания трав и специй – например, отлично получается с кориандром.

Суп из чечевицы

Нам понадобится

— 4 средних картофелины

— 1 крупная морковь

— Пучок свежей зелени (или пара столовых ложек сушеной)

— 3 крупных помидора или пара столовых ложек томатной пасты

— Полстакана зеленой чечевицы

— Соль, черный молотый перец – по вкусу

Чечевицу заранее замачиваем на пару часов. В этом рецепте можно использовать как зеленую, так и красную чечевицу, но с красной – красивее 

Картофель моем, чистим, заливаем холодной водой и варим до мягкости. Готовый картофель не вынимая (!) из воды, в которой он отваривался, измельчаем с помощью погружного блендера или обычной толкушки. Получится густой картофельный “бульон”.

Пока варился картофель, приготовим обжарку. Морковь трем на крупной терке, сельдерей и зелень – мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде оливковое масло и пассеруем морковь до мягкости вместе с пряностями, затем добавляем  2/3 зелени, тушим еще несколько минут, добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Важно не допустить, чтобы поджарка подгорела – при необходимости просто добавьте пару ложек воды, в которой варится картофель.

Готовую поджарку кладем в картофельный бульон вместе с 2/3 чечевицы и варим до готовности чечевицы – как правило, это занимает максимум 15 минут. Как только чечевица станет мягкой, с помощью блендера превращаем суп в пюре.

Кладем в полученный суп-пюре оставшуюся чечевицу, зелень, варим еще 10 минут.

Котлеты из цветной капусты

Нам понадобится:

— цветная капуста (неважно, вилочком или соцветиями, подойдет даже замороженная)

— ржаная мука или размолотые отруби

— оливковое масло

— соль, пряности по вкусу

Капусту отвариваем, остужаем и измельчаем (с помощью мясорубки, блендера или просто толкушки для картофеля – капуста очень мягкая).

Солим, добавляем пряности по вкусу (например, цветная капуста чудесно сочетается с тмином). Как связующий компонент – столовая ложка оливкового масла и немного ржаной муки (кстати, с тыквенной – тоже отлично).

Формируем котлетки, обваливаем в муке (для красивой корочки).

Хорошо разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем котлетки до корочки нужной золотистости.

Думаю будет не плохой идей записывать сюда рецептики и упражнения. Мне просто необходима систематизация всего того, что у меня в голове: О

Ах да, рецептики все вегетарианские, никакого мяса, рыбы и яиц 

свобода достигается через боль, через дичайшую боль, которая либо убьет тебя, либо отступит

Почему то мои мысли не хотят складываться в законченный образ, видимо мой мозг в конец отмер. К сожалению или к счастью, я не боюсь своего одиночества, не смотря на то, что мне пустовато, скучновато и нечем себя занять, находиться в кругу людей мне совсем не хочется. 

Однако, последнее время я начала задумываться, что в большинстве случаев, где-то годам к 30 человек общается с теми друзьями, которых он завел в молодости, а новых практически не прибавляется. Соответственно, этот факт наталкивает меня на мысль о том, что лет через 10 я буду жить с кошками, которые съедят меня в случае моей смерти. Если конечно, я не изменю свою жизнь сейчас. грустьпичаль

Мое физическое состояние оставляет желать лучшего, из-за этого, состояние моих мыслей падает :/ поганая зависимость